Quando você come um prato de carne, você mal pensa e se pergunta de que raça de animal ele foi derivado. Normalmente basta saber o que é: porco, vaca, vitela ou frango. Em Scotland Beef Jigsaw, apresentaremos a você uma interessante raça de vacas escocesas chamada Highland. Eles foram criados na Escócia no início do século XX e começaram a ser exportados para a América do Norte e Austrália. Vacas de pêlo comprido e chifres íngremes são mais parecidas com bisões. Eles são despretensiosos às condições climáticas, não requerem celeiros quentes devido à sua lã longa e espessa. Os animais também não são exigentes com a comida e consomem grama, que os outros animais desdenham. A lã quente permite que você não adquira gordura subcutânea, por isso a carne de Highland é considerada dietética e com uma quantidade mínima de colesterol. Você verá uma vaca assim na foto se montar um quebra-cabeça de seis dúzias de peças.